Cos’è il vino?

Cos'è il vino? Prima di tutto… cos’è il vino?

A questa domanda possiamo rispondere con la definizione di classificazione attribuita nel 1850 dai francesi, a seguito della devastante azione nei confronti della vite da parte della fillossera.

Il vino è una soluzione idroalcolica di oltre 6000 microelementi e macroelementi, ottenuto per fermentazione alcolica totale o parziale del mosto d’uva o uva ammostata.

Questa definizione concentra in poche righe la maggior parte delle informazioni necessarie, vediamo di analizzarla nelle pagine seguenti.